bifteck d'aloyau, aussi connu sous le nom de T-bone, est une coupe de viande de bœuf prisée pour sa tendreté et sa saveur, issue de la longe de l'animal. Il se caractérise par la présence d'un os en forme de T qui sépare le filet mignon du contre-filet, offrant ainsi deux textures et saveurs distinctes

Pièces d’environ 350 g